|
|
Soep Met Kabeljauw En Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g kabeljauwfilet, 6 dl. water, 1 1/2 visbouillontablet, 1 dl. droge wijn, 1 pakjes verse roomkaas met mierikswortel 125g.
peper, 50 of 100g gerookte zalm, 1 ei, 2 eetl. fijngeknipte dille, 1 eetl. roze peperbessen.
Voorbereiding:
Snijd de vis in stukjes. Breng in een pan 6 dl. water met de bouillontablet, de wijn en de stukjes vis aan de kook. Kook de vis in ca. 5 min. gaar. Voeg de roomkaas toe en laat hem al roerend smelten. Breng de soep op smkaaj met peper en eventueeel zout. Snijd de zalm in reepjes.
Bereidingswijze:
Verwarm 4 diepe broden voor. Verwarm de soep eventueel opnieuw. Klop het ei los met enkele lepels hete soep. Voeg het eimengsel al roerend bij de soep. Blijf roeren tot de soep mooi gebonden is, maar laat de soep niet meer koken. Schep de soep in de warme borden en leg in het midden een bergje zalmreepjes. Strooi de dille en de peperbessen erover.
|
|
|